西南大学设有46个教学单位，开设102个本科专业。这些专业涵盖了12个学科门类，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等。2023年4月，据教育部官网公布，西南大学新增了量子信息科学、智能制造工程、智能车辆工程、生物质科学与工程、大数据管理与应用、生物育种科学6个本科专业。

具体来说，西南大学的一些王牌专业和热门专业包括：

教育学

心理学

马克思主义理论

汉语言文学

英语

计算机科学与技术

历史学

数学与应用数学

物理学

农学

生物科学

食品科学与工程

植物保护

动物医学

思想政治教育

农林经济管理

文化产业管理

金融学

会计学

旅游管理

此外，西南大学还有一些与澳大利亚国立大学合作的专业，如心理学（中澳合作办学）。

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报志愿时请以学校最新公布的数据为准。