以下是一些开设古筝专业的大学：

1. 中央音乐学院

2. 中国音乐学院

3. 上海音乐学院

4. 天津音乐学院

5. 四川音乐学院

6. 西安音乐学院

7. 武汉音乐学院

8. 沈阳音乐学院

9. 星海音乐学院

10. 南京艺术学院

11. 上海戏剧学院

12. 中国戏曲学院

13. 北京大学艺术学院

14. 清华大学艺术学院

15. 北京师范大学

16. 首都师范大学

17. 上海师范大学

18. 华中师范大学

这些大学在古筝专业方面都有较高的教学水平和丰富的教学经验，为培养优秀的古筝演奏人才做出了重要贡献。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。