延大的台阶数量至少为 四层。具体描述如下：

延大公寓楼到山顶的台阶：

从延大公寓楼往山上走，走到头会看到一个V字形的4层楼，楼门口的台阶很高。

本楼的台阶：

本楼一共分为四层，前半部分每层有8个呈长方形的阶梯教室，同时有6个楼梯分布在左右两侧及正门两侧。

因此，综合以上信息，延大的台阶数量至少为四层。