江南大学截至2023年2月有教职员工3447人，其中专任教师2107人。

江南大学截至2023年10月的数据显示，该校有教职员工3410人，其中专任教师2220人（含研究生导师1636人）。

江南大学现有教职员工3333人，其中专任教师2165人（含研究生导师1670人）。

江南大学截至2022年6月，学校有教职员工3421人，其中专任教师2061人（含研究生导师1409人）。

江南大学现有专任教师1582名。

综上所述，江南大学的老师数量在2107至2220人之间，具体数字可能因不同数据来源和时间点而有所差异。