广西大学城包括以下几个主要区域的高校数量如下：

南宁大学城

大学路附近：广西大学、广西民族大学、广西财经学院相思湖学院、南宁职业技术学院、广西民族大学相思湖学院等。

武鸣区：广西医科大学（武鸣校区）、南宁师范大学（武鸣校区）、广西经济学院、广西水利电力职业技术学院（武鸣校区）、广西民族大学（武鸣校区）、广西安全工程职业技术学院、广西国际商务职业技术学院（武鸣校区）、广西工业职业技术学院三校区、广西师范高等专科学校、广西工商职业技术学院武鸣校区、广西财经学院武鸣校区、广西第三职业技术学校（三职高）、广西制造工程职业技术学院、广西新闻出版技工学校、广西职业技能公共实训基地、南宁二中武鸣校区、广西希望高中、广西民族高中等。

相思湖大学城：广西民族大学、广西财经学院、广西金融职业技术学院、广西工商职业技术学院、南宁职业技术学院等。

五合大学城：广西大学、广西中医药大学、广西民族大学、广西艺术学院等。

扶绥县大学城

已签约9所大学，其中7所已招生，在校师生超过8万人。这些高校包括广西外国语学院空港校区、广西城市职业大学、桂林理工大学空港校区、广西自然资源职业技术学院、广西农业工程职业技术学院、广西机电工业（技工）学校、广西科技职业学院、广西中演职业学校、广西工业技师学院。

综上所述，广西大学城至少包括19所大学。