江苏的高校食堂数量至少几十家，具体数量可能因高校数量和食堂分布而异。以下是一些具体的高校食堂信息：

南京大学：

有多个食堂，包括九食堂等，提供多样化的美食和服务。

南京信息工程大学：

有食堂实现了外卖服务到宿舍门口。

徐州工业职业技术学院：

也有食堂实现了外卖服务到宿舍门口。

江苏大学：

总共有11个食堂，分别是1至6食堂、东山美食城、清真食堂、风华苑、五谷粮间餐厅和润江源。

南京航空航天大学：

共有13个食堂，每个食堂风格各异，价格实惠。

河海大学：

有新食堂，位于江宁校区，环境优美，美食种类繁多。

南京工业大学：

食堂走“少女风”，提供多样化的美食选择。

苏州大学：

食堂数量众多，价格低廉，被称为“土豪食堂”，装修现代化。

这些信息表明，江苏的高校食堂数量至少在几十家以上，并且各校的食堂各有特色，满足了学生的不同需求。如果需要更详细的数据，可以进一步查询相关高校或教育部门的官方信息。