大学室友请吃饭的金额多少合适，主要取决于以下几个因素：

经济状况：

每个人的经济情况不同，请吃饭的金额应当量力而行。如果经济条件允许，可以选择稍微高一些的金额，如500~1000元，以表达诚意和感谢。如果经济条件一般，建议选择AA制，这样既能减轻经济负担，也能保持公平性。

关系亲密度：

如果室友之间关系非常亲密，如闺蜜或室友，可以考虑随200-300元，以表达祝福和感谢。如果关系一般，可以选择随300-500元，以保持适当的礼节。对于关系较远或不太联系的同学，200-300元可能是一个合适的选择。

消费水平：

不同地区的消费水平不同，请吃饭的金额也应相应调整。在一线城市或消费水平较高的地区，500~1000元可能更为合适；而在二三线城市或消费水平较低的地区，100-200元可能就足够了。

聚餐形式：

如果是简单的聚餐，比如在食堂吃一顿，一般50到100元就能让大家开心。如果选择去餐厅或自助餐，费用可能会稍高一些，但也要考虑到大家的消费能力和接受度。

综合以上因素，大学室友请吃饭的金额应在100-500元之间，具体金额可以根据个人经济状况、关系亲密度以及当地消费水平来决定。如果经济条件允许且关系较好，可以选择稍高一些的金额，以增进感情；如果经济条件一般或关系一般，建议选择AA制，既公平又不会造成经济负担。