中专数控专业的毕业生可以从事以下职业领域：

数控操作技工：

精通机械加工和数控加工工艺知识，熟练掌握数控机床的操作和手工编程，了解自动编程和数控机床的简单维护维修。

数控编程师：

将所学的数控知识和编程技能应用于数控机床的编程和操作，设计并编写数字控制程序，实现自动化生产。

数控操作技术员：

利用数控机床进行生产和加工操作，负责设备调试、工艺控制和产品质量检验等工作。

机械加工技术员：

将数控技能与机械加工知识结合，负责数控机床的操作和生产加工工艺的控制。

机床维修与调试技术员：

利用数控知识进行数控机床的维护保养、故障排除和设备调试等工作。

数控设备销售与技术支持：

根据对数控设备的理解和了解，从事数控设备的销售、售后技术支持以及培训等工作。

数控工艺师：

利用数控技术和工艺知识，制定产品加工工艺方案，提高生产效率和质量。

制造工程师：

将数控加工技术与制造工程原理相结合，进行生产流程改进、机器设备更新和自动化生产的规划与管理。

生产代班班长：

在工厂中，有能力的数控专业毕业生有机会被提拔为生产代班班长。

产品开发、质量检测及管理：

毕业生还可以在生产车间从事产品制造、开发工作，或在技术部门从事工艺、管理工作。

这些职业方向涵盖了从基层操作到管理层面的各种岗位，为中专数控专业的毕业生提供了广泛的职业发展路径。建议学生在选择具体职业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。