开封大学每学期的周数可能因学校和学期的安排而有所不同。根据一些信息，一般来说，大学一学期通常有 16到22周的时间，包括教学时间和考试周。有些情况下，学校可能会将学期分为两个学段，每个学段8周。此外，具体的学期长度还可能受到考试安排、节假日和其他活动的影响。

因此，开封大学每学期的具体周数可能需要参考学校官方公布的校历和相关安排。建议直接联系开封大学或查看其官方网站以获取最准确的信息。