定西到海南大学的距离约为 2800公里左右。具体路线如下：

1. 定西出发，沿G30连霍高速公路向东南方向行驶，经过平凉、天水等地，到达陕西省西安市。

2. 继续沿G30连霍高速公路行驶，经过陕西省咸阳市、渭南市，到达河南省郑州市。

3. 从郑州市沿G55二广高速公路向南方行驶，经过湖北省武汉市、湖南沙市，到达广东省广州市。

4. 最后从广州市乘坐飞机或轮船前往海南大学。