截至2024年，新疆地区开设美术类专业的大学至少有 7所，具体包括：

1. 新疆政法学院

2. 伊犁师范大学

3. 昌吉学院

4. 新疆艺术学院

5. 喀什大学

6. 新疆师范大学

7. 石河子大学

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细考察每所大学的美术专业设置、师资力量、教学设施等方面的条件，选择最适合自己的高校。