沂水县针对困难大学新生的资助金标准如下：

资助金额：

沂水县对困难家庭大学新生的资助金为每人5000元人民币。

资助人数：

每年资助的困难大学新生人数约为200余名。

资金来源：

资助金主要由企业和社会组织捐赠，例如山东泓达生物科技有限公司每年捐资100万元用于奖励救助困难大学新生。

申请程序：

困难家庭大学新生需本人或其家长提出书面申请，并经过所在村（居）、单位申报，最终由县教育和体育局审核公示。

建议有意申请资助的学生及其家长关注当地教育和体育局发布的最新通知，了解详细的申请程序和要求。