呼和浩特市第三职业中等专业学校开设的专业包括：

计算机类

计算机网络技术

数字媒体技术应用

计算机应用与维护

网络安防系统安装与维护

计算机辅助设计

饭店服务与管理类

饭店服务

餐饮管理

旅游服务与管理类

旅游管理

汽车运用与维修类

汽车运用与维修

汽车运用与维修（新能源）

市场营销类

市场营销

服装类

服装设计与工艺

服装制作与营销

食品类

食品加工工艺（西贝工匠班）

食品安全与检测技术

民族食品加工技术

护理类

护理

教育类

幼儿保育

学前教育

文秘类

文秘

航空运输类

航空服务

艺术设计类

艺术设计

艺术设计与制作

这些专业涵盖了信息技术、旅游服务、汽车维修、市场营销、服装设计、食品科学、护理、教育、文秘、航空服务和艺术设计等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。