贵阳的技校开设的专业非常多样，涵盖了多个领域。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

交通运输类专业

铁道机车运用与维护

铁道供电技术

城市轨道车辆应用技术

铁道交通运营管理

高速铁路综合维修技术

汽车制造与试验技术

汽车运用与维修

城市轨道交通运营服务

建筑类专业

建筑施工

建筑工程技术

工程造价

工程测量技术

园林工程技术

室内设计

建筑室内设计

信息技术类专业

计算机技术

计算机网络技术

软件技术

机电一体化技术

数控技术应用

模具制造技术

电子技术应用

财经类专业

商务贸易

旅游服务

酒店管理

财务管理

会计电算化

电子商务

医学类专业

卫生护理

护理

中医康复保健

中药学

艺术类专业

艺术体育

游戏开发

影视后期

工艺美术

其他类专业

学前教育（幼师）

服装加工

食品加工

数控机床

外语翻译

旅游管理

酒店服务与管理

轿车维修与检测

广告装潢

建筑装饰

焊工

餐旅服务与管理

这些专业中，有些是较为常见的，如计算机技术、护理、建筑工程技术等，而有些则是针对特定行业或领域的，如铁道机车运用与维护、高速铁路综合维修技术等。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑行业需求和发展前景。