全国开设税务专业的大学数量至少为 72所。

具体包括以下大学：

1. 中国人民大学

2. 中央财经大学

3. 上海财经大学

4. 江西财经大学

5. 吉林财经大学

6. 新疆财经大学

7. 广东财经大学

8. 上海立信会计学院

9. 山东财经大学

10. 广东外语外贸大学

11. 首都经济贸易大学

12. 兰州商学院

13. 西南财经大学

14. 广西财经学院

15. 浙江财经大学

16. 河北经贸大学

17. 东北财经大学

18. 中南财经政法大学

19. 吉林工商学院

20. 南京审计学院

21. 内蒙古财经大学

22. 武汉纺织大学

23. 辽宁对外经贸学院

24. 黄冈职业技术学院

25. 天津财经大学

26. 长春税务学院

27. 哈尔滨金融学院

28. 上海科技大学

29. 上海海关学院

30. 安徽大学

31. 铜陵大学

建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业特色、地理位置等因素。