江南大学的建筑面积约为 110万平方米以上。具体数据如下：

1. 江南大学学校占地面积3250亩，其中建筑面积107万平方米。

2. 江南大学学校占地面积3250亩､建筑面积116万平方米。

3. 截至2022年6月，学校占地面积3250亩、建筑面积110万平方米。

因此，江南大学的建筑面积约为110万平方米以上。