大学优秀学生的数量因学校、学院、评选项目以及班级人数等因素而有所不同。以下是一些常见评优项目的名额分配情况：

优秀学生标兵：

全校不超过20人。

优秀学生：

学生总数的10%。

优秀学生干部：

学生干部总数的10%。

道德风尚先进个人：

根据具体事迹情况学校审核表彰。

先进班集体：

学生班级数的10%。

入党推优名额：

每个班级通常有2到3个名额，基本内定为班长与团支书，以及学生会干部。

关于优秀毕业生的数量，各个学校都会有自己的规定，不尽相同，大多数学校都会在5-10%左右。例如，北京大学2015年毕业生总人数为9317人，获得“北京大学优秀毕业生”称号的有1036人，优秀毕业生占毕业生总人数的11%。

因此，大学优秀学生的具体数量需要根据不同的学校和评选项目来确定，但大致比例在5%到10%之间。以某学校为例，如果学生总数为1000人，那么优秀学生数量大约在50到100人之间。