湛江的大学老师工资水平如下：

普通教师工资

普通教师的工资大概在2000-3000元之间。

硕士生的工资才2000元左右，且可能不是正式职工。

正式教师工资

正式老师的薪资水平一般在5000元左右。

固定工资刚升到4900多元，加上不稳时发的绩效600-700多元，总年收入不到7万。

领导或教授工资

教授或领导的工资水平较高，但具体数字未提及。

整体薪资范围

教师年薪在11~25万之间，行政教辅年薪在7~8万之间。

平均工资为5401元/月，不同工作经验的平均工资也有所不同。

福利待遇

学校教职工子女入读培才享受优待政策及学费减免福利。

学校帮助办理湛江市区户口和调动手续。

学校按政策办理养老保险、医疗保险、住房公积金等。

学校提供租住房，按规定收取房租。

综上所述，湛江的大学老师工资水平在2000-25000元之间，具体工资取决于教师的职称、工作经验以及所在学校的具体政策。正式教师的工资相对较高，且享有一系列的福利待遇。建议在选择工作时，可以综合考虑工资水平和福利待遇，以找到最适合自己的职位。