大学老师的假期主要包括寒暑假、周末以及国家法定假日。具体假期天数如下：

寒暑假

一般为30-75天不等，具体天数根据学段和地区有所差异。

两个假期总计约80天。

周末

每个周末有两天休息时间，一年总共有约75天。

国家法定假日

包括端午节、中秋节、五一劳动节、清明节、元旦、国庆节、春节等，一般共有10天左右。

综合以上假期，大学老师一年的假期总天数至少为：

[ 80（寒暑假） + 75（周末） + 10（法定假日） = 165天 ]

因此，大学老师每年的假期至少为 165天。需要注意的是，具体假期天数可能会因学校政策、地区差异等因素有所不同。