广州黄埔区至少有以下大学：

1. 广州航海学院

2. 广州商学院

3. 广州康大职业技术学院

4. 黄埔卫生职业技术学校

5. 广东南华工商职业学院

6. 广州中医药大学（大学城校区）

7. 广东外语外贸大学（南校区）

8. 广东省城市建设技师学院

9. 广州工程技术职业学院

10. 广东药学院

11. 广东医科大学

12. 南方医科大学

因此，广州黄埔区共有 至少13所大学。