湘潭大学的开学时间如下：

2023年春季学期：

学生返校时间为2023年2月11日、12日，从2月13日开始组织申请缓考学生的课程考试，2月20日正式上课。教职工报到时间为2023年2月10日，2月11日、12日正常上班。

2024年春季学期：

学生返校报到时间为2024年3月2日至3月3日，3月4日正式上课。

2024年秋季学期：

具体开学时间暂未公布，但通常秋季学期在9月份开始，具体日期可能会因校历调整而有所变动。学校会提前发布相关公告。

建议关注湘潭大学官方网站或微信公众号等渠道，以获取最新的开学时间信息。