形容专业知识强的成语和表达有很多，以下是一些常用的：

庖丁解牛：

比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。

炉火纯青：

比喻技艺或学问达到纯熟、完美的境界。

滚瓜烂熟：

形容读书多，记忆力强，对事物了解得非常清楚。

登峰造极：

比喻成就达到最高境界。

游刃有余：

比喻做事熟练，轻松自如。

才高八斗：

形容文才非常高。

学富五车：

形容读书多，学问大。

知识渊博：

形容知识广博，深谙其道。

出口成章：

形容文思敏捷，口才好。

德才兼备：

形容人既有才华又有品德。

文韬武略：

原指古代的一种军事策略，现在多用来形容人在文武两方面都有很高的造诣。

满腹经纶：

形容人极有才学和智谋。

博古通今：

形容知识广博，通晓古今。

博学多才：

形容学识广博，有多方面的才能。

博闻强识：

形容见闻广博，记忆力强。

见多识广：

形容阅历深，经验多。

上知天文，下晓地理：

形容学问广博，无所不知。

这些成语和表达都可以用来形容一个人在某个领域或多个领域的知识面广泛、深入、精通，具有高超的专业能力和技能。根据具体语境和需要，可以选择合适的成语来表达。