大学生在饮食上应该注重营养均衡，以下是一些基本的指导原则：

谷类食物：

每天摄入250-400克，可以选择全谷物、糙米、燕麦等复合碳水化合物作为主食。

蔬菜和水果：

每天摄入300-500克蔬菜和200-400克水果，以确保足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

蛋白质：

每天摄入150-225克动物性食物，包括鱼、禽、肉、蛋等，其中鱼虾类约75-100克，畜、禽肉约50-75克，蛋类约25-50克。

奶类和豆制品：

每天摄入300克鲜奶或等量的奶制品，以及相当于干豆30-50克的大豆及制品。

脂肪：

优先选择不饱和脂肪酸，如深海鱼和坚果，减少动物脂肪和反式脂肪的摄入。

烹调油和食盐：

每天烹调油不超过25-30克，食盐不超过6克。

水分：

保持充足的水分摄入，每日至少喝8杯水。

早餐：

建议吃好早餐，包括鸡蛋、牛奶、麦片等，以提供一天所需的能量和营养。

加餐：

可以选择时令水果作为加餐，以补充能量和营养。

根据这些原则，大学生每天的饮食摄入量可以大致如下：

主食：250-400克

蔬菜：300-500克

水果：200-400克

蛋白质：

150-225克

奶制品：300克

豆制品：相当于干豆30-50克

脂肪：不超过总热量的30%

烹调油：25-30克

食盐：不超过6克

水分：至少8杯

此外，建议每天吃1-2个鸡蛋，并根据个人体重和活动量适当调整饮食摄入量。

总体而言，大学生的饮食应该多样化，注重营养均衡，同时根据个人情况进行适当调整。