江西单招的就业前景专业主要包括以下几类：

建筑工程类专业

建筑工程技术：随着城市化进程的加快，建筑工程技术专业的毕业生在建筑设计、施工、管理等方面都有较大的需求。

模具设计与制造：作为省级特色专业，模具制造专业在就业市场上有一定的需求。

电子信息类专业

电子信息技术：与电子信息行业密切相关，市场需求大。

应用电子技术：也是国家骨干专业之一，适合对电子技术感兴趣的学子。

医药卫生类专业

护理：护理和医学技术类专科可以进私立医院，升本能进公办医院，就业相对较好。

临床医学、口腔医学：这些专业与医疗行业密切相关，就业前景好。

畜牧兽医：只有畜牧兽医、宠物医学是相对好的专业，其他专业没啥对口就业要么转行卖饲料，要么转行卖农药。

财经类专业

会计：作为省级骨干专业，会计专业在各类企业和机构中都有广泛的应用。

工商企业管理、市场营销：这些专业与企业管理和财务领域相关，就业前景广阔。

教育类专业

学前教育：随着国家对学前教育的重视，幼师的需求也在不断增加。

教育类：考教师编，工作比较稳定，但公办录取率低，新政策还减少了教育类的招生计划。

设计类专业

设计类和新媒体就业比较广。

计算机类专业

计算机应用技术、软件技术、网络技术等计算机相关专业，由于互联网行业的快速发展，毕业生需求量大，就业前景广阔。

新能源类专业

光伏材料制备技术、风力发电工程技术：这些领域随着新能源行业的发展，就业前景看好。

其他类专业

机电一体化技术：此专业在江西制造职业技术学院、江西电力职业技术学院等多个院校中都有开设，并且是省级优势专业。

数控技术：同样在江西制造职业技术学院中作为国家骨干专业，就业前景广阔。

服装技术专业：随着时尚产业的不断发展，服装技术专业的毕业生在服装设计、制作、管理等方面都有较好的就业机会。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求。例如，如果对建筑行业感兴趣，可以选择建筑工程技术或模具设计与制造；如果对电子信息行业感兴趣，可以选择电子信息技术或应用电子技术；如果希望从事医疗行业，可以选择护理或临床医学；如果对财经领域感兴趣，可以选择会计或工商企业管理。同时，也要关注国家政策和行业趋势，选择有发展潜力的专业。