大学生体育体测通常包括以下项目：

1. 身高

2. 体重

3. 肺活量

4. 50米跑

5. 立定跳远

6. 坐位体前屈

7. 引体向上（男生）/仰卧起坐（女生）

部分项目如台阶试验、掷实心球等可作为选测项目。

因此， 大学体育体测至少包括六项，部分项目可以根据个人选择和实际情况进行选测。