大学生跳高的起跳高度一般在 1.40米开始，但具体起跳高度可能会因比赛水平、性别和训练情况的不同而有所变化。在一般运动会上，女生能跳1.5米左右，而运动会的选手通常较强，起跳高度可能会更高一些。在大学生跳高比赛中，获得前八名名次的最低成绩应在1.80米，前三名在2.00米，而冠军的成绩通常在2.10至2.20米之间。

因此，可以认为大学生跳高的起跳高度通常在1.40米至1.80米之间，具体高度取决于参赛者的水平和比赛要求。对于经过专门训练的学生，起跳高度可能会更高，达到1.8米甚至1.9米。