截至2024年，发酵工程专业的大学排名如下：

江南大学- A+

华南理工大学- A+

天津科技大学- B+

陕西科技大学- B+

大连工业大学- B

南京工业大学- B

四川大学- B

齐鲁工业大学- B-

湖北工业大学- B-

其他学校（具体名称未提供）

这些排名综合了不同评价标准和时间点的数据，因此可能会有所变化。建议考生在选择报考高校时，可以综合考虑学校的教学质量、研究实力、师资力量以及就业前景等多方面因素。