大专烘焙专业的设置通常包括以下几种：

餐饮管理专业：

可能包含烘焙方面的课程。

食品营养与检测专业：

可能涵盖烘焙技术和食品加工方面的内容。

酒店管理专业：

可能提供烘焙和糕点制作方面的课程。

烹饪专业：

通常会在烹饪、烘焙、调味等方面进行综合培训，学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。

食品科学与工程专业：

更注重产品的研发及生产流程的管理，包括食品原材料的选择、加工工艺、质量检测等方面。

面点专业：

如江苏旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院、南京旅游职业学院等，学习制作面包、塔派、甜品慕斯、裱花等。

西点专业：

如江苏旅游职业学院、扬州中瑞酒店职业学院、南京旅游职业学院等，学习制作面包、塔派、甜品慕斯、裱花等。

建议

选择大专烘焙专业时，建议考虑以下因素：

兴趣和职业规划：

明确自己对烘焙的兴趣和未来的职业目标，选择与之相关的专业。

学校课程设置：

了解不同学校的课程设置，选择课程内容全面、实践机会多的学校。

师资力量和实训设施：

考察学校的师资力量和实训设施，确保能够提供良好的学习环境。

行业前景：

了解烘焙行业的就业前景和发展趋势，选择有发展潜力的专业。

通过以上信息，希望能帮助你更好地了解大专烘焙专业的设置和选择适合自己的专业方向。