河海大学江宁校区至少有四个食堂。具体包括：

六七食堂：

这是一个上下层的食堂，六食堂在一楼，七食堂在二楼，旁边还有教超和爱心超市。

新食堂：

这个食堂共有四层，一楼到二楼是米饭，其他楼层可能有其他类型的食物。

生活组队2、3期食堂：

这个食堂也被称作新新食堂。

将军山餐厅：

位于江宁校区，四楼为教工餐厅，五楼为宴会厅。

叠翠山餐厅 和 牛首山餐厅：

这两个餐厅也位于江宁校区。

因此，河海大学江宁校区至少有四个食堂，具体数量可能会有所变化，建议前往学校官网或实地考察以获取最新信息。