大学食堂窗口的收费点（扣点）通常在 10%至30%之间，具体比例根据具体情况而定。这个比例既要考虑摊主的生存状况，又要兼顾食堂管理的稳定性。过高的扣点会导致各档口因争夺生意而营销手段过于激烈，甚至出现不正当竞争的情况；过低的扣点则会影响管理者的利益，影响食堂整体质量和服务等级。

此外，承包大学食堂时，学校提走的比例通常在20-30%之间，但如果必须学校负责进货、请厨师，不能自己采买，这样则存在问题。除非大学食堂卖出的饭菜由承包者定价，这才有可能盈利。

因此，大学食堂窗口的收费点并不是一个固定的数字，而是一个需要根据多种因素综合考虑的区间。建议在实际操作中，与学校相关部门充分沟通，明确各项费用和预期收益，以确保食堂经营的可持续性和盈利性。