选择一级建造师的专业时，可以考虑以下几个因素：

市场需求

建筑工程：作为国民经济的支柱，建筑工程专业的需求稳定且广泛，是市场上需求量最大的专业之一。

机电工程：随着智能制造和新能源产业的发展，机电工程专业的需求日益增长，是一个万金油专业，涉及多个行业领域。

市政工程：因城市化进程的推进，市政工程专业的需求旺盛，涵盖了道路、桥梁、供水、排水等多个领域。

水利水电工程：在国家第三次大基建的背景下，水利水电工程专业处于红利期，未来几年内将有更多的发展机会和政策支持。

港口与航道工程：在第三轮基建潮的大背景下，港口与航道工程专业的证书处于红利期，将迎来更多的投资和发展机遇。

考试难度

建筑工程：更多的是知识点背诵及理解，适合零基础或刚入行的考生。

机电工程：涉及的专业种类较多，考试难度较大，但性价比高。

市政工程：考试难度较大，要求考生具备扎实的理论基础和实践经验。

水利水电工程：考试难度正常水平，但需要考生具备相关领域的知识和技能。

港口与航道工程：考试难度适中，适合有一定相关经验的考生。

个人兴趣和职业规划

选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，可以提高学习的积极性和未来的职业竞争力。例如，对城市规划和建设感兴趣的考生可以选择市政工程；对海上运输和船舶管理感兴趣的考生可以选择港口与航道工程。

专业关联性

考虑一建所考两个专业的关联性，例如建筑工程专业与市政公用工程、公路工程、水利水电工程等都有较强的关联性，增项时可以考虑这些相近的专业。

综合以上因素，以下是一些建议：

建筑工程：适合市场需求大、稳定性高的考生。

机电工程：适合兴趣广泛、希望从事多个行业领域的考生。

市政工程：适合热爱城市规划和建设的考生。

水利水电工程：适合有意从事水利工程管理和设计的考生。

港口与航道工程：适合对海上运输和船舶管理感兴趣的考生。

最终选择哪个专业，建议考生根据自己的兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。