山东建筑大学最吃香的专业包括：

建筑学：

建筑学专业是山东建筑大学的王牌专业，也是国家级一流本科专业建设点，具有很高的声誉和影响力。

土木工程：

土木工程专业实力强，就业前景广阔，是山东建筑大学的另一王牌专业。

电气工程与自动化：

该专业在山东省内及同类高校中具有较高的声誉，就业前景较好。

城乡规划：

城乡规划专业也是一流本科专业建设点，专业实力强，就业前景广阔。

环境设计：

环境设计专业在同类高校中表现优秀，具有一定的市场竞争力。

工程管理：

工程管理专业实力强，就业前景好，是山东建筑大学的优势专业之一。

机械工程：

机械工程专业就业前景广阔，毕业生可在机械工程领域从事多种工作。

能源与动力工程：

该专业研究能源的开发和利用，毕业生可从事热能工程、动力工程等领域工作。

给水排水科学与工程：

该专业在同类高校中表现优秀，就业前景较好。

建筑环境与能源应用工程：

该专业实力强，就业前景广阔。

这些专业在山东建筑大学中具有较高的声誉和就业前景，建议优先考虑这些专业。