南京信息工程大学（南信）的 王牌专业包括大气科学、气象学、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程等。其中， 大气科学专业在全国排名第一，被评为A+级，并且入选国家“世界一流学科”建设学科。该专业就业率极高，考研率和升学率也相当可观。

此外，计算机科学与技术专业在第四轮学科评估中被评为B级，考研难度较大，但就业前景广阔。电子信息工程专业覆盖电子、通信、计算机等多个方向，培养出的学生综合素质较高，就业前景较好。软件工程虽然评级相对较低，但由于就业前景较好，竞争也相对激烈。

根据最新的信息，南信职业技术学院的王牌专业还包括通信技术、电子产品质量检测、软件技术、物联网应用技术等。

综合考虑，南信最好的专业是 大气科学，其次是 计算机科学与技术和 电子信息工程。这些专业在全国乃至全球都有很高的声誉和影响力，并且就业前景广阔。