在手机的专业模式下拍摄人像，可以参考以下参数设置：

白平衡 （WB）:

通常建议将白平衡设置为3400K，这样可以使颜色不过于偏蓝，更符合人眼的视觉习惯。

对焦 （AF）:

对焦应该拉到最高，确保拍摄对象清晰。如果手机支持自动对焦，则选择自动对焦模式；若支持手动对焦，则手动选择焦点。

快门速度 （S）:

快门速度应该拉到最低，即1/250秒或更快，以确保拍摄运动的人物时照片不会模糊。

感光度 （ISO）:

感光度应尽可能低，推荐使用ISO 400或更低，以获得更好的画质和更少的噪点。

测光模式:

选择中央重点测光，这样相机会在画面中央区域进行测光，适合拍摄人物脸部。

曝光补偿 （EV）:

根据需要微调曝光补偿，使照片更亮或更暗，以达到理想的曝光效果。

镜头选择:

如果手机配备双摄，建议切换到长焦镜头，以获得更好的人像效果；如果没有长焦镜头，广角镜头也可以用于拍摄人像。

通过以上参数的调整，可以在手机的专业模式下拍摄出高质量的人像照片。建议在拍摄前先确认手机相机的具体功能和设置选项，以便更好地掌握和调整这些参数。