武汉机电工程学校开设的专业包括：

1. 机电技术应用

2. 汽车制造与检修

3. 计算机平面设计

4. 数控技术应用

5. 轨道交通信号控制

6. 工业机器人技术应用

7. 城市轨道交通运营服务

8. 汽车运用与维修

9. 模具制造技术

10. 计算机应用

11. 电子商务。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。