浙江建筑大学（浙江大学）开办了至少7个与建筑相关的本科专业，具体专业如下：

建筑工程专业：

负责土木工程专业建筑工程方向的教学与管理，培养掌握工程力学、土力学、测量学、房屋建筑学和结构工程学科的基础理论和基本知识，具备从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力。

建筑设计专业：

是一门艺术学科，涉及现代建筑的发展及其他学科的互相渗透，培养在建筑行业有自己的独特见解，并强调实践精神和设计创新实践。

建筑装饰工程技术专业：

针对建筑内外部装饰工程进行设计、造价、选材、施工以及管理、检测等的职业技术和技能。

古建筑工程技术专业：

专注于古建筑的设计、修复和保护。

建筑室内设计专业：

涉及建筑内部的布局、装饰和设计。

风景园林设计专业：

关注城市园林绿地的规划、设计和建设。

建筑动画与模型制作专业：

结合建筑学与动画制作技术，培养制作建筑动画和模型的能力。

综上所述，浙江建筑大学至少有7个与建筑相关的本科专业，涵盖了从建筑结构到室内外设计、从古建筑到现代建筑技术的多个领域。