江西每年参加高考的考生人数在 40-50万人之间。具体数据如下：

1. 2021年江西普通高考共有49.3万名考生报考。

2. 2022年江西高考报名人数预计为50万人。

3. 2023年江西高考报名人数预计为50万人。

这些数据表明，江西的高考考生人数在近年来保持相对稳定，预计未来几年也将保持在50万人左右。