肥西县拥有多所高等院校，包括肥西师范学校、安徽外国语学院、安徽文达信息工程学院、徽商职业学院、合肥科技职业学院和安徽医科大学等。此外，肥西县靠近合肥市的大学城，这里有安徽大学、合肥工业大学、安徽建筑大学等著名高校的新校区，以及合肥学院和合肥师范学院等。

关于肥西县的大学生人数，没有直接的官方统计数据提供。但可以推测，由于肥西县靠近合肥市大学城，且有多所高等院校，肥西县的大学生人数应该以数万人计。具体的数字可能需要参考当地教育部门或相关机构的最新统计报告。