龙岩卫校开设的专业包括：

护理

康复治疗技术

口腔医学技术

医学影像技术

医学实验技术

生物制药

中药制剂

中医骨伤

助产

医学营养

药学

老年服务与管理

智慧健康养老服务与管理

农村医学

药剂

医学检验技术

建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和学校的教学质量。