陇南师范高等专科学校的王牌专业包括：

电子商务：

国家级骨干专业，中央财政专项支持建设专业。

初等教育：

中央财政支持重点专业，省级特色专业。

学前教育：

中央财政支持重点专业，省级特色专业。

语文教育：

省级特色专业。

美术教育：

省级特色专业。

音乐教育：

省级特色专业。

数学与应用数学：

培养具备数学基础知识和教育教学能力的中学数学教师。

英语：

培养具备扎实英语语言基础和教育教学能力的中学英语教师。

计算机科学与技术：

注重培养具备计算机技术应用和实践能力的应用型人才。

生物科学：

培养具备生物学基础知识和教育教学能力的中学生物教师。

心理学：

作为师范类院校的重要专业，培养具备心理学知识和教育教学能力的专业人才。

地理：

作为基础学科之一，设有较高的教学和研究水平。

历史：

作为基础学科之一，设有较高的教学和研究水平。

政治：

作为基础学科之一，设有较高的教学和研究水平。

这些专业在教学和研究方面都有较高的水平，并且得到了广泛的认可。学校还提供了丰富的实验实训设备和实习实训基地，为学生提供了良好的实践机会。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。