南昌市卫生学校开设的专业包括：

护理

药剂

口腔修复工艺

中医护理

康复技术

营养与保健

农村医学

助产

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

中药学

医学美容技术

康复治疗技术

医疗器械使用与维修

妇幼卫生

卫生保健

医学信息管理

英语护理

公共卫生

口腔医学

这些专业涵盖了从基础护理到高级技术应用等多个层面，为学生提供了广泛的职业选择。毕业生可以在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、康复中心、社区医疗服务中心等地从事临床护理、护理管理工作。