建环专业（建筑环境与能源应用工程）的毕业生在考虑跨专业考研时，可以选择以下相关专业：

土木工程：

由于结构分析和材料科学等方面的相似性，建环专业学生常选择土木工程作为跨考方向。

机械工程：

机械工程专业与建环专业在热力学、流体力学等方面有很多交叉点，学生可以从事与机械系统相关的研究。

能源工程：

这是一个与建环专业密切相关的领域，涉及热能、风能、太阳能等多种能源形式的研究和应用。

建筑学：

对于有建筑设计和规划背景的学生，建筑学是一个适合的跨考选择。

环境科学与工程：

对环境科学和保护感兴趣的学生，可以选择这个领域进行深入研究。

能源与动力工程：

对能源领域感兴趣的学生，可以考虑能源转换、能源管理和可再生能源等方面的知识。

城市规划：

对于希望从事城市规划和环境管理的学生，城市规划是一个好的选择。

水利工程：

与土木工程类似，水利工程也是建环专业学生可以考虑的跨考方向。

地理信息科学：

对于地理信息系统和环境数据感兴趣的学生，地理信息科学是一个值得考虑的专业。

给排水科学与工程：

建环考研可以考给排水科学与工程专业，主要研究给排水系统的设计、施工、管理、维护等。

不同学校和不同专业的要求可能会有所不同，考生需要仔细阅读招生简章，确定自己的报考方向。