长沙商贸主打的专业包括 会计专业、烹饪工艺与营养（湘菜）专业、餐饮管理、旅游管理等。这些专业被认为是王牌专业，并且得到了学校和社会的高度认可。此外，会展策划与管理、市场营销等专业也被认为是最好的专业之一。

综合以上信息，如果学生在长沙商贸旅游职业技术学院选择专业，建议优先考虑会计专业、烹饪工艺与营养（湘菜）专业、餐饮管理和旅游管理等专业，这些专业不仅王牌，而且就业前景广阔。