大学餐厅提供的菜品数量应根据学生的实际需求、消费水平以及营养均衡原则来确定。以下是一些常见的参考标准：

一般标准

每人需要配3到4道菜，包括低盐少油的菜肴。

推荐包括一个营养菜、一个素菜和一个菜汤，或者两荤一素一例汤。

具体菜品分量

米饭重量大约在200克左右。

荤菜约130克，素菜约110克。

小炒分量在300到400克，价格较高，味道更好。

干菜约150克。

水菜约200克。

餐盘一份菜重量在100克到200克之间，具体重量取决于菜品的种类和份量。

营养摄入

食堂应提供包括主食、蔬菜、豆类、肉类、果汁等五大类食物，以保证学生的营养摄入与健康。

口味和需求

应根据学生的身体状况和文化背景，提供丰富多样的菜肴选择，满足不同口味和各种饮食需求。

其他参考

一桌20个菜，价格根据当地物价来定，每人收60块钱足够，结账剩下的钱用于其他用途。

食堂配菜蔬菜一般人均在三两左右。

建议

多样化：提供多样化的菜品，确保营养均衡，同时满足学生的口味需求。

分量适宜：根据学生的食量合理安排菜品分量，避免浪费。

价格合理：合理定价，确保学生能够承受，同时保证食堂的盈利。

营养指导：食堂应提供营养指导，帮助学生合理选择菜品，保障饮食健康。

通过以上标准和建议，大学餐厅可以更好地满足学生的饮食需求，提供既美味又健康的餐饮服务。