肥东县至少有以下几所大学：

安徽财经大学肥东校区

安徽医科大学肥东校区

安徽机电职业技术学院

肥东卫生职业学院

安徽医学高等专科学校肥东分校

此外，肥东县还有以下高校：

安徽农业科技学院

安徽水利水电职业技术学院

安徽农业大学肥东校区

安徽建筑大学肥东校区

安徽工商职业学院肥东校区

综上所述，肥东县至少有五所大学。