上海理工大学的中外合作办学专业包括：

中美合作专业

英语

工商管理

中英合作专业

会展经济与管理

电子信息科学与技术

工商管理

中德合作专业

电气工程及其自动化

光电信息科学与工程

机械设计制造及其自动化

机械设计制造及其自动化（国际工程）

其他合作专业

国际经济与贸易

英语（国际贸易）

英语（金融与投资）

建议学生在选择中外合作办学专业时，仔细了解各个专业的课程设置、学费、学制等信息，并结合自身兴趣和职业规划做出选择。同时，建议关注学校最新的招生政策和录取要求，以确保能够顺利入学。