南华大学开题报告的字数要求并没有统一的标准，因为不同的学院、导师或者项目可能会有不同的要求。一般来说，开题报告的字数通常在 1000~5000字之间。对于本科生来说，开题报告的字数一般在1000~3000字左右。硕士论文的开题报告篇幅一般不用超过5000字，而博士论文的开题报告字数要求则可能在5000~15000字。

因此，建议您根据南华大学具体学院或导师的要求来确定开题报告的字数，以确保符合学校的规范和要求。