山西各大学的寒假时间如下：

山西大学：

2025年寒假时间为1月13日（周一）至2月16日（周日），共 35天。

山西师范大学：

2025年寒假时间为1月13日（周一）至2月23日（周日），共 42天。

山西科技学院：

2025年寒假时间为1月11日至2月22日，共 43天。

中北大学：

2025年寒假时间为1月13日至2月16日，共 35天。

建议学生和家长关注各学校官方通知，以获取最准确的假期时间信息。