蚌埠卫校开设的专业包括：

护理

医学影像技术

医学检验技术

康复治疗技术

口腔医学技术

助产

药剂

临床医学

农村医学

预防医学

食品质量与安全

物联网工程

麻醉学

精神医学

应用心理学

信息管理与信息系统

医学信息工程

健康服务与管理

口腔医学

全科医学

卫生检验与检疫技术

医学生物技术

放射治疗技术

中医康复技术

中医骨伤

中医养生保健

言语听觉康复技术

康复工程技术

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，护理专业是较为普遍且需求较大的专业，而医学影像技术、医学检验技术等则对专业技能要求较高，适合对医学影像和检验有兴趣的学生。