山东高考志愿是 能调剂的。在填报志愿时，学生可以选择是否同意调剂。如果同意调剂，高校会根据学生的综合素质和志愿填报情况进行录取。如果一志愿无法录取，则可能会根据学生的成绩和其他条件，将其调剂到其他志愿。此外，即使在平行志愿录取后，仍有剩余计划的情况下，考生也可以参与调剂。

具体来说，山东高考的调剂规则如下：

平行志愿录取后调剂：

在平行志愿录取过程中，如果某个学校或专业的录取分数线没有达到计划招生人数，就会进行调剂，将未被录取的考生按照他们的分数和填报志愿的顺序进行重新分配。

专业+院校的投档模式：

山东省新高考实行的是“专业类+学校”的投档模式，一个专业+院校就是一个志愿，因此不存在调剂。

服从调剂：

在新高考模式下，所有志愿都是平行志愿，不存在服从调剂的选项。因此，学生在填报志愿时需要特别注意志愿的梯度关系，避免因为未把握好梯度而导致落榜。

综上所述，山东高考志愿是能调剂的，但具体规则和机会可能会有所不同，建议考生在填报志愿时仔细了解相关政策，并根据自身情况做出合理选择。